鴿子火鍋湯底是一道以鴿子為主要原料熬製而成的火鍋底料。以下是鴿子火鍋湯底的簡單做法：
材料:
- 2只鴿子
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的鹽
步驟：
1. 將鴿子洗淨，切塊備用。
2. 取一個燉鍋，加入適量的水和薑片，將鴿子塊放入燉鍋中。
3. 加入適量的料酒，將燉鍋加熱至水開後，轉至小火燉煮30分鐘。
4. 燉煮過程中，不斷將浮沫撈去，並放入蔥段。
5. 煮到鴿子肉變得嫩滑時，加入適量的鹽調味，繼續燉煮10分鐘。
6. 關火後，將鴿子火鍋湯底過濾，去除薑片和蔥段，即可使用。
這個鴿子火鍋湯底香味濃郁，也可根據個人口味加入適量的香辛料、草藥等調味品增添風味。注意鴿子肉本身的味道較淡，根據個人口味可以適當加鹽。
