2、用料：牛腩一斤、冬筍200克、幹辣椒少許、花椒少許、蔥少許、姜少許、八角少許、醬油少許、白糖少許、
3、鹽適量、陳皮少許。
4、冬筍紅燒牛肉的做法：牛腩洗淨後切成小塊便於入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下。
5、鍋中放入少量油，燒熱後加入4-5個幹辣椒和少許花椒爆香，之後下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒幹。
6、牛腩炒幹後，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒麵翻炒上色，炒出香味。
7、將牛腩移到一隻湯鍋裡，加入開水，沒過牛腩為準，加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮。
8、中火煮開後撇去表面浮沫，轉成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛後，加入冬筍塊煮熟，根據自己口味用適量鹽調味即可。
