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1、肘花切大塊,沸水煮至變色,出浮末,撈出備用;
2、豆角洗淨,土豆去皮切塊備用;
3、玉米油爆鍋,加入花椒粉、姜爆香,放入肘花翻炒,加糖(上色)炒至肘花變色加少許蠔油提味,最後放入醬油翻炒,鍋中加水大火燉開,放入豆角、土豆。蓋蓋,大火燒開轉中火繼續燉25分鐘即可。
4、出鍋了,香噴噴的鐵鍋燉,滿滿的回憶。
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