1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯留著煮麵。
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色。
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。往鍋裡倒米酒。
6、如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但這裡用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度。
7、放一些一些乾燥的迷迭香。沒有不用放
8、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面。
9、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
