1、麵粉300克、溫水150克、酵母3克、香蔥50克、黃油50克、雞蛋一個、鹽適量。麵粉里加適量鹽,一小勺白糖攪拌均勻。
2、溫水裡加入酵母溶解成酵母水備用。
3、麵粉里加酵母水之後揉成光滑麵糰,一定要多揉,使勁揉,這樣才能出筋,揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去,然後蓋蓋子醒2個小時。
4、麵糰發滿容器之後就完成了第一次的發酵。
5、把麵糰取出分割成小劑子備用。
6、香蔥末跟雞蛋黃油,一點點鹽攪拌在一起。
7、面劑子擀成長橢圓形,然後抹上香蔥。
8、把麵皮捲起來成筒狀,然後放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘,這個過程可以在烤箱裡進行。
9、麵糰二次發酵完成以後在每個面坯上面劃一刀,裂開一個口子。
10、麵包表面塗上蛋液。
11、在口子裡填上香蔥末。
12、烤箱預熱170度,麵包坯放入烤箱中層,上下火20分鐘即可出爐。