豬肝的煮法 煮豬肝的正確做法

1、材料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、薑片各適量。

2、做法：將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝乾即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清，再切好的豬肝片上灑上地瓜粉，沾裹均勻，煮一鍋水先煮滾再關火，豬肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉會把豬肝的醣封住，留下鮮甜。