1、準備材料：巴沙魚柳500克、蛋清1個、鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、薑片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉適量。
2、巴沙魚柳解凍，洗淨吸乾水分。
3、把魚切成小塊，注意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理家中，加入適量蔥姜花椒水。
4、攪打成魚茸。
5、把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。
6、按照順時針方向攪拌上勁。
7、用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。
8、鍋中放入適量水，水裡放入蔥姜，不要等水煮沸，把魚丸放入水裡。
9、全部擠好後，用中小火再一起煮沸即可食用。
