腐竹炒肉片怎麼做才能嫩 腐竹炒肉片嫩的做法

1、用料：炸腐竹適量、豬裡脊肉適量、蔥段適量、薑末適量、蒜末適量、蒜苗適量。

2、炸腐竹入開水鍋內過一下，撈出切小，裡脊肉切片用鹽，生抽，澱粉醃製15分鐘。蔥薑蒜切好備用。

3、熱鍋涼油，滑炒肉片，肉片入鍋不要急著翻動。

4、肉片炒至變色撈出備用。

5、原鍋餘油，蔥薑蒜爆香。

6、入腐竹，翻炒。

7、再放入肉片，加鹽，生抽，雞精炒勻。

8、再放入蔥段或者蒜苗翻炒幾下即可。