紅燒魚汁怎麼調 紅燒魚汁的調法

1、紅燒魚醬汁調配黃金比率：水：酒：味醂：糖：醬油的比例為5：5：2：2：2。用一般我們喝湯有點深度的湯匙量醬汁的比例，醬汁稍微蓋過魚本身即可。如果一次煮比較多條魚，可以自己調整醬汁的量，只要掌握醬汁比例不變的原則就可以煮出好吃的紅燒魚。

2、紅燒魚醬汁製作方法：按照上面的比例，先把醬汁煮滾後，放入清理完內臟鱗片的魚。接下來蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘，醬汁稍微收幹，魚煮入味即可。這個步驟可以依照個人喜好加入一片薑片或蔥段少許辣椒一起煮，這部分很隨興。取出盛盤就完成美味的紅燒魚了。