>
1、看顏色,養殖的小龍蝦外殼乾淨紅亮,腹部絨毛和爪上的小絨毛白淨整齊,這種就是乾淨水質養出來的。
2、看大小,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,這樣的小龍蝦肉嫩。
3、聞氣味,乾淨的水質飼,飼養的小龍蝦,聞起來只有一股腥味,若是在汙水里長出的小龍蝦,除了腥味之外,還有一股腐敗的鏽味。
4、小龍蝦在烹飪前要反覆沖洗乾淨,烹飪中用啤酒代替清水,能起到去腥的作用。
圖文推薦