1、手法：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來，向右上角方向一塊一塊切去。
2、刀叉：正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
3、餐匙：個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側最外端，與餐刀並列縱放。
4、另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。
5、餐巾：餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口，當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結束。
6、佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。
7、斟酒：按順時針方向或從尊長開始斟酒，洋酒是不講究斟滿的。
