白茶，又稱白毫銀針，是中國傳統名茶之一。其歷史可追溯到唐朝，當時白茶就開始作為貢品獻給皇室。
與其他茶葉相比，白茶製作工藝獨特，採摘和製作時間非常短。白茶採摘時只選取嫩葉，而且只有在清晨或晴天摘取。摘取後，芽葉必須在室溫下晒乾，整個製作過程不加工具，不進行揉捻、發酵等處理。
因為不經過大量人為加工，白茶中儲存了較多的天然營養成分，如維生素C、氨基酸、茶多酚等。此外，白茶還具有抗氧化、降血脂、養肝明目的功效。
白茶是茶一片樹葉中獨特的一種，其淡雅清香、鮮爽回甘的口感備受人們的喜愛。白茶產量較少，價格較高，但因其獨特的品質和營養價值，成為茶葉市場上不可或缺的一份子。
