1、方法一：原料：豬肉250克、山藥半根、雞蛋1個、生薑適量、蔥適量、鹽1勺、生抽半勺、料酒1勺、生粉適量。分別將肉、生薑、蔥、山藥剁碎，加入雞蛋、鹽、料酒、生抽、生粉攪拌均勻。鍋中倒入小半鍋油，待鍋底有小泡泡升起，手抓拌好的肉餡，握成小拳，用勺子刮取虎口擠出肉餡，放入鍋中油炸，待金黃色撈起濾油，放入盤中，就可以吃啦！
2、方法二：材料：豬肉末（肥瘦相間）1000克、馬蹄（去皮）200克、雞蛋 一個、料酒40克、蠔油40克、老抽25克、糖5克、白胡椒粉適量。馬蹄打碎（不用太碎），所有調味料放入肉末中拌勻後，倒入馬蹄碎繼續拌勻，朝一個方向攪上勁，感覺粘稠就可以了。手上沾溼，用湯勺舀一勺肉末到手上，左手扔到右手（重複幾次），把肉圓下入油鍋（差不多七成熱，只要不是很熱就行）。炸至金黃色即可撈出。也可以稍微炸一下（微微金黃色）撈出，冷凍儲存，下次吃前解凍然後復炸一下。
3、方法三:豬肉一斤、麵粉一小撮、醬油一小勺、鹽兩勺、雞精兩勺、油適量。肉洗淨攪成泥，加入生抽鹽味精麵粉，起鍋燒油，用手擠成小團團用勺子舀成小球入油鍋炸。炸至金黃撈出即可。
