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1、首先將魚頭處理乾淨。
2、清洗好的魚頭撒上鹽,還有薑片,還有料酒,攪拌均勻,醃製二十分鐘左右。
3、鍋中燒油,油溫五成熱的時候放入適量姜蔥蒜,豆瓣醬,黃豆醬,炒香。
4、加入適量那個的清水,放入魚頭,鹽,雞精,白糖,十三香,味極鮮調味,攪拌均勻。
5、等到湯汁熬製濃稠狀的時候,撒上香菜,蔥花。
6、出鍋,美味的魚頭完成。
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