1、準備好食材，放入蝦仁，可以是乾的蝦仁，用之前要用熱水泡，蝦仁可以讓味道鮮美，新鮮的蝦仁最好不過了。
2、雞蛋打碎放碗裡，並加入少量鹽，番茄剝皮洗淨切好放碗裡，蝦仁也洗乾淨，菜心洗淨，把葉子和梗分開來並且切碎。
3、熱鍋，倒入油，將蝦仁煸炒片刻。
4、倒入番茄菜梗翻炒均勻。
5、倒入一碗半碗清水，遮上鍋蓋，看湯汁濃郁即可。
6、鍋裡煮湯的同時，咱們來拌麵絮：麵粉倒進盆裡，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往麵粉裡滴水，注意滴水。
7、鍋中的湯汁沸騰時，將面絮均勻地撒在上面，用鍋鏟輕輕拌一拌麵疙瘩，繼續大火煮片刻。
8、煮至麵疙瘩沒有硬心，熟透，將蛋液均勻撒在上面，不要著急翻動麵糊，讓蛋液稍微煮片刻，調入鹽、胡椒粉、雞粉、少許香油，拌勻。
9、最後撒上蔬菜葉子，攪拌均勻即可，就可以品嚐了。
