1、食材：麵粉215克，雞蛋6個，火腿腸1根，肥瘦相間豬肉200克，水350克，香蔥3克，鹽3克，泡打粉1克，孜然粉2克，花椒粉2克，黑胡椒粉1克，蠔油5克，醬油5克，香菇、胡蘿蔔、芹菜適量。
2、麵粉加鹽、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌勻，倒入水攪拌均勻成糊狀。
3、鍋預熱後刷油，打入雞蛋，放入肉餡煎熟，雞蛋半凝固後把蛋黃攪散，把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦，不然就分層了。
4、把麵糊倒入鍋中，撒蔥花，火腿腸（可不放）雞蛋肉餡翻個面煎熟，然後放在麵糊上壓實，使你周圍被面糊包裹。稍微煎一會至麵糊熟。
5、再倒一些麵糊至空出的鍋中，把剛才做好的半個，雞蛋一面朝下放在麵糊上壓實。煎至麵糊熟透。
6、接著做下了一輪。刷油，打雞蛋，把蛋黃攪散，這次肉餡不多，直接放在雞蛋上，壓平一下。
7、雞蛋肉餡翻面煎熟，把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用。
8、重複步驟4,5。做好新一輪雞蛋漢堡。
9、把之前做好的3個放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
