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1、首先將蓮藕的兩頭去掉,取一段洗淨去皮的蓮藕豎著切厚片。
2、將切成厚片的蓮藕再切成粗條。
3、將切成條的蓮藕再改刀成藕丁既可;
4、蓮藕切丁後要用水洗去澱粉,然後用清水泡住,等炒的時候再倒出來。
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