1. 準備好茶葉：選擇好質量的茶葉，例如龍井、碧螺春、鐵觀音等。
2. 預熱鍋：將鍋燒熱後，倒入茶葉，將火調小。
3. 炒製茶葉：用鏟子不斷翻動茶葉，控制火候，使其均勻受熱，炒制時間視茶葉種類而定，一般為5~10分鐘。
4. 關火：炒制完成後，關閉火源，繼續翻動茶葉讓其自然冷卻。
5. 儲存茶葉：用乾淨的容器存放炒制好的茶葉，放在陰涼乾燥的地方儲存。
注意事項：
1. 炒製茶葉時要掌握好火候，火太大容易烤焦，火太小又容易使茶葉失去香氣。
2. 炒製茶葉時要隨時翻動茶葉，使其均勻受熱。
3. 儲存茶葉時要用乾燥的容器，避免受潮。
4. 炒制過程中，若茶葉出現煙霧或焦味，應及時停火處理，以免影響茶葉品質。
