清燉水鴨湯是一道營養豐富的湯品，製作簡單，口感鮮美。以下是清燉水鴨湯的具體做法：
所需材料：
- 水鴨1只（約2-3斤）
- 姜塊3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
步驟：
1. 將水鴨處理乾淨，去除內臟和雜質，洗淨後切成塊狀。
2. 將鴨塊放入熱水中焯水，煮沸後繼續煮沸2分鐘，撈出沖洗乾淨，去掉血沫，備用。
3. 鍋中放入足夠量的清水，加入姜塊和料酒，將水燒開。
4. 將鴨塊放入沸水中煮沸，去除浮沫。
5. 把火調至最小，蓋上蓋子，慢燉2-3個小時，直到鴨肉熟爛。
6. 湯燉好後，加入適量的鹽調味即可。
小貼士：
- 燉湯時火候要適中，過大的火力容易煮發鴨肉的蛋白質，影響口感。
- 在燉湯過程中可以適量加入一些其他配料，如胡蘿蔔、紅棗、枸杞等，以增加口感和營養價值。
- 燉湯後的鴨肉還可以拿來配製其他菜品，避免浪費。
