1、在醃製黃瓜鹹菜的過程中，需要將黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份。除此之外，還需用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，使鹽分充分進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分儘快出來。
2、做好了以上的準備工作再醃製黃瓜可以使其儲存時間更長。在黃瓜小眼紮好後，再撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天再拿到太陽下晒成半乾。總之就是要全程保持黃瓜鹹菜的水分儘量的好。而在吃的時候可以用水先泡一下黃瓜，然後適當地新增一些醋、雞精、香油，便足夠美味。此外，醃製好的黃瓜鹹菜要儲存在陰涼處，這樣最長可以儲存一年之久!除了製作手法和存放地需要更為細緻外，在食用黃瓜的時候也可更小心，注意要用乾淨的筷子夾出，這樣也可以一定程度上令其更不容易變質。
