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1、土豆兩個,色拉油適量,鹽少許,番茄醬適量。
2、土豆洗乾淨,去皮,切成細細的長條。
3、將切好的薯條過涼水沖洗片刻。
4、倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝乾水份。
5、取一個鍋,倒入適量的水,煮開後將薯條放入,燜煮3分鐘左右,至薯條成熟即可撈出。
6、將煮好後的薯條瀝乾水份,置於碗中放涼。
7、放涼後,將薯條打包放進冰箱冷凍室,速凍一夜,直到土豆凍的硬梆梆。
8、平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱,放入凍硬的薯條,小火炸3分鐘,撈出後復炸一分鐘,出鍋;趁熱撒上鹽,蘸番茄醬即可。
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