正宗熱乾麵是一道傳統的湖北菜，其做法如下：
材料:
- 乾麵條
- 辣椒油
- 豆瓣醬
- 香菜
- 花生碎
- 豆芽
- 醬油
- 醋
- 鹽
步驟:
1. 準備一鍋熱水，燒開後將乾麵條放入煮熟，然後用涼水沖洗，將麵條瀝乾備用。
2. 準備炒鍋，加入適量的辣椒油，用中小火加熱。
3. 加入適量的豆瓣醬，炒出香味。
4. 將炒好的豆瓣醬倒入帶有一些原湯的煮麵湯中，加入適量的醬油、醋和鹽，攪拌均勻。
5. 將炒鍋再次燒熱，加入適量的辣椒油，然後倒入煮麵湯中。
6. 將煮熟的麵條放入炒鍋中，翻炒均勻，使麵條充分吸收湯汁。
7. 將炒好的麵條裝盤，撒上炒熟的花生碎和豆芽。
8. 最後，撒上切碎的香菜即可享用。
這樣，一碗正宗的熱乾麵就做好了。根據個人口味，還可以根據喜好加入炒熟的蔥花、蒜末等配料。
