生魚片是什麼魚

生魚片通常是指刺身，即將新鮮生魚切成薄片後用作壽司、壽司卷或其他日本料理的菜餚。在製作生魚片時，常使用的魚有金槍魚、鱈魚、鯛魚、鮭魚、鰻魚等。不同的地區和餐廳可能會使用不同的魚種類來製作生魚片。