炸肉咕嚕烹 炸肉咕嚕烹怎麼做

1、蔥切絲，蒜切片；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約100克；將淨豬肉切成長3釐米、寬0.8釐米的條，加鹽、料酒稍醃，再用水澱粉掛糊；用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、蔥絲、薑汁、蒜片、清湯50毫升兌成汁待用。

2、鍋上火，注入油，燒至六成七熱時下入掛糊的肉條，炸至不連不粘呈金黃色時撈出控油，原鍋上火，倒入炸好的肉條，烹入碗汁，快速顛勺出鍋即可。