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1、鮑魚刷洗洗淨,用小刀輕輕取出鮑魚,剔除內臟,在鮑魚上面切上十字刀。
2、準備蔥、姜、香菜切末備用。
3、碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉和水調勻。
4、鍋內放油,加蔥、姜爆香,加入鮑魚翻炒。
5、加一點水煮開,再加入調好的汁,煮2分鐘。
6、撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可。
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