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1、紅薯去皮洗淨切塊放入壓力鍋蒸熟。
2、趁熱壓成泥,加入酵母靜置融化。
3、趁熱加入麵粉揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
4、麵糰發酵兩倍大,用手指插入試一下,不反彈就好。
5、案板上撒些乾麵粉,取出麵糰排氣孔、揉勻,搓成條。
6、用刀切,即成刀切饅頭。
7、用手搓成圓的,光面向上,即成圓饅頭,捲成卷。
8、將做好的饅頭鬆懈二十分鐘,即可上鍋蒸,大火蒸20~25分鐘,關火。燜5分鐘即可出籠。
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