1、養冬
俗話說“秋收冬藏”,冬天是一年四季中保養、積蓄精力的最佳時機。在浙江等地區將立冬稱為“養冬”,要吃各種營養品進補,調養身體,增強體質,提高機體的抗病能力,適應氣候季節性的變化。
2、吃甘蔗、炒香飯
在汕頭地區,在立冬日,還少不了吃甘蔗,潮汕有句民間諺語說:“立冬食蔗不會齒痛”,意思是說在這天吃了甘蔗,可以保護牙齒,起到滋補的功效。除了甘蔗以外,嶺南有些地方還有吃“炒香飯”的習俗,所謂炒香飯,就是用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯,深受百姓喜愛。
3、吃餃子:補耳朵
在我們北方,有立冬吃餃子的節氣習俗,在這一天,家家戶戶都吃餃子。因為餃子的形狀類似耳朵,所以吃餃子的寓意,就是補補耳朵,以免在寒冷的冬天凍傷。
4、吃鹹肉菜飯
在江南的蘇州地區,到了立冬,家家戶戶就要燒上幾次鹹肉菜飯嚐鮮,大家對鹹肉菜飯的熱愛程度,僅次於端午節的粽子。鹹肉菜飯,是用正宗的霜打厚德蘇州大青菜以及肥瘦兼有的鹹肉,還有蘇州的白米精製而成,風味獨特,令人胃口大開,欲罷不能。
5、醃菜
到了立冬,是製作醃菜的最佳時期,因為冬天的蔬菜比較少,所以民間都習慣把菜醃起來,以備整天冬天食用。在我們北方,冬天最常醃的菜,就是白蘿蔔,再就是韭菜花,小時候經常吃。