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1、食材:番茄1個、雞蛋3個、薑蓉/薑汁適量、白醋適量、白酒適量、白糖適量、油適量、鹽適量。
2、番茄切塊狀,在雞蛋裡面加入生薑水。
3、在雞蛋液里加入白醋,白酒,攪拌均勻。
4、鍋中少油,倒入雞蛋。
5、底部開始凝固就開始攪拌蛋液,由於先加入了生薑水和白醋並且還是冰箱拿出來的,所以比較容易起細絲,塊狀比較小。雞蛋完全凝固之後盛出。
6、鍋中少油,放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可適當的加點水。
7、倒入煎好的雞蛋混合均勻即可。
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