1、準備製作食材：大米，麥片乾果，食用油，白糖，麥芽糖。
2、首先準備一小碗大米，將大米放到一個大盆中，用清水淘洗一下，淘洗完之後撈出來，控幹水分，先放到一旁備用。再準備一個乾淨的大碗，向碗中加入適量的麥片乾果，然後放到一旁備用。
3、起鍋燒油，鍋內的油要多一點，和平時炸菜時候用的油差不多就行了。等油溫5成熱的時候，把大米倒進去，這個時候的火候要用中火，這樣炸出來大米不會糊，而且色比較均勻。等大米被炸到金黃色，而且飄起來的時候就可以撈出來了，在撈出來的時候要控一下油，油要儘量的控幹一點，撈出來之後先放到一個盤中備用。
4、另外起鍋，在鍋內加入適量的清水，然後向清水中加入50克白糖，一勺麥芽糖，然後將它們炒化。在炒的過程中要用鏟子不斷的翻拌，防止糖糊鍋。等炒到糖汁起了很多泡，並且變成焦黃色之後，就放入大米和麥片乾果翻炒。在炒的過程中要快速的翻拌，防止大米麥片糊鍋，這樣也可以快速地翻炒均勻，整個翻炒的過程大概在三分鐘左右。
5、提前準備好一個盤子，在盤子中均勻地刷上一層食用油。大米，麥片乾果一旦翻炒完成，就要快速的放到這個刷滿油的盤子中，然後用鏟子把它整理平整，接著放置10分鐘，讓它凝固。10分鐘之後，將做好的“米老頭”給取出來，放到案板上用刀切成適合食用的小塊，最後裝盤就可以享受美味了。
