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1、備好醋,鍋中倒滿水,燒開。倒少量的醋,不斷攪勻,高溫煮3-5分鐘。
2、最後用清水洗乾淨即可。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的臭味,這股臭味來源於螺螄粉裡的酸筍,是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的,其味道讓許多人“退避三舍”。
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