1、要有充足的水源，選擇的稻田要求地勢平坦、排灌方便、水質清新、無汙染等。
2、適宜的土質，以保水力強的壤土或黏土為好，沙土最差。土質要求肥沃疏鬆、腐殖質豐富、耕作層土質呈酸性或中性、泥層深20釐米左右。
3、為了便於管理，養泥鰍田面積以333～667平方米為好。
4、水稻品種選擇單季中稻或晚稻。
5、化肥施用要嚴格控制用量，施用過量引起泥鰍的死亡。每667平方米幾種常用化肥的一次安全用量分別為：硫酸銨10～15千克、硝酸鉀3～7千克、尿素5～10千克、過磷酸鈣5～10千克、碳酸氫銨15～20千克。
