1、冷藏儲存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層裡，可以儲存一到兩天左右，之後就要儘快食用，避免羊肚菌變質。
2、冷凍儲存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層裡，使羊肚菌冷凍結冰儲存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌儲存一個星期左右，其間要儘快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。
3、晒乾儲存：將買回來的新鮮的羊肚菌放在陽臺有太陽的地方，晾晒幾天，晒乾後，就可以裝在塑料袋裡儲存起來了。
4、真空袋儲存：將羊肚菌放在真空袋裡，然後用真空機壓縮處理，擠壓走裡面的空氣。真空處理的羊肚菌可以儲存得更久一些，大概是兩個星期左右，不過也是要儘快食用的。
5、陰涼處儲存：把新鮮的羊肚菌放置在陰涼處，不要被光照射到，溫度也不能太高。這樣儲存的羊肚菌，也可以儲存放自己一天左右。
6、醃製儲存：把新鮮的羊肚菌用生鹽醃製起來，之後要吃的話，就直接把它取出來，用這種方法儲存的羊肚菌，可以放置得比較久一些。
7、烘乾儲存：將新鮮的羊肚菌用烘乾機烘乾儲存，之後再放進塑料袋裡。因為這樣一來羊肚菌就沒有了其中的水分，所以可以放置儲存一段比較久的時間的。
8、羊肚菌雞湯。
（1）材料：雞、羊肚菌、生薑、紅棗、枸杞、食鹽。
（2）準備一隻雞，處理乾淨後斬成塊狀。
（3）將雞肉放入沸水鍋中焯燙片刻，去除其中的血水，然後撈出瀝乾水分備用。
（4）將雞肉和薑片放入燉鍋中，加入足量清水。
（5）大火煮沸後，將羊肚菌、紅棗、枸杞放入再次煮沸後改小火慢煲。
（6）大約煲2小時左右，直至雞肉完全軟爛即可關火。
（7）然後加入適量食鹽調勻即可食用。
