1、食材：山藥適量、嫩白菜適量、植物油適量、雞精適量、十三香適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、清水適量。
2、新鮮的嫩白菜洗淨，控水備用。
3、新鮮的山藥去皮，洗淨備用。
4、切成自己喜歡的段備用。綠葉菜最好是用手撕小，以防被菜刀切了氧化。
5、洗淨的山藥切成合適的片備用。
6、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至5-6成熟，放入切好的山藥片翻炒2分鐘左右。
7、這時，加入之前切好的嫩白菜，一起攪炒均勻。
8、加入適量的食鹽和白糖，一起爆炒入味。
9、加入適量的十三香和清水，因山藥片本身就有澱粉，炒時不注意容易粘鍋。
10、把切好的綠色蔥葉小段裝入碗裡備用。
11、倒入切好的綠色蔥葉小段，一起翻炒均勻入味1分鐘左右。關火出鍋。
12、裝盤，一盤能有效解油膩的山藥炒嫩白菜就做好了。
