炸雞脖子是一道美味的零食，取自雞的脖頸部位，肉質鮮嫩，口感香脆。下面是一種簡單的家常做法：
材料：
- 雞脖子
- 鹽
- 生薑
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 幹澱粉
- 食用油
步驟：
1. 準備工作：
- 雞脖子徹底洗淨，瀝乾水分備用。
- 生薑切成細末，備用。
2. 醃製：
- 將雞脖子放入一個大碗中。
- 加入適量的鹽、生抽、料酒和生薑末。
- 用筷子充分攪拌，使調料均勻覆蓋在雞脖子上。
- 將碗密封或用保鮮膜覆蓋，冷藏醃製大約30分鐘至1小時。
3. 炸制：
- 將醃製好的雞脖子均勻放在幹澱粉中，輕輕搖晃碗，使澱粉均勻附著在雞脖子表面。
- 加熱足夠的食用油至中火熱，放入雞脖子。
- 炸制時，注意時刻掌握火候，以免過度油炸或炸焦。
- 炸制至雞脖子變成金黃色，同時也確保脖子完全熟透。
- 用勺子撈出雞脖子，瀝乾多餘的油份。
4. 調味：
- 熱鍋涼油，加入適量的生薑末炒香。
- 加入適量的鹽、胡椒粉和少許生抽，快速翻炒均勻。
5. 拌炒：
- 將炸好的雞脖子放入鍋中，快速翻炒均勻，使調料均勻覆蓋在雞脖子上。
- 炒勻後，將雞脖子裝盤即可。
溫馨提示：
- 在醃製過程中，可以根據個人口味加入一些其他的調料，例如辣椒粉、孜然粉等，增加口味層次。
- 炸制時，要注意掌握好火候，切忌油溫過高，以免炸焦。
- 調料的使用量可以根據個人口味和需求進行調整，增加或減少鹽和胡椒粉的用量。
總結：
炸雞脖子的家常做法簡單易學，只需要一些常見的調料和材料即可。在炸制過程中，需要注意火候的掌握和炸制時間的控制，以確保雞脖子炸製得香脆可口。這道小吃不僅適合作為零食享用，還可以作為夜宵或聚會的美味選擇。快來嘗試製作自己的家常炸雞脖子吧！
