秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎 秋葵相關介紹

1、不可以。

2、秋葵中含有較多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液炒菜的過程中不僅容易巴鍋，還可能導致菜餚看起來黏黏糊糊的，十分營養美觀；

3、秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，不見影響鈣和蛋白質的吸收，還會導致品嚐時苦澀味較重，建議將秋葵用沸水簡單焯燙後再炒，這樣既提升了口感和菜餚美觀，還促進了營養吸收，一舉多得。