1、白菜定植成活後，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4-5擔。看天氣和土壤乾溼情況，將人糞尿兌水施用，白菜進入蓮座期應增加追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿。
2、白菜苗期應輕澆勤潑保溼潤。蓮座期間斷性澆灌，見幹見溼，適當練苗。結球時對水分要求較高，土壤乾燥時可採用溝灌，灌水時應在傍晚或夜間地溫降低後進行。
3、要緩慢灌入，切忌滿畦，水滲入土壤後，應極時排出餘水。做到溝內不積水，畦面不見水，根系不缺水。從蓮座期結束後至結球中期，保持土壤溼潤是爭取白菜豐產的關鍵之一。
