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1、原料:涼薯、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳、蔥、幹辣椒。
2、荷蘭豆去筋,洗淨,焯水,撈出浸泡清水中。
3、泡發好的黑木耳焯水。
4、涼薯切絲,胡蘿蔔切絲,荷蘭豆切絲,黑木耳切絲,蔥切絲,幹辣椒切碎。
5、將涼薯、胡蘿蔔、荷蘭豆和黑木耳倒入盆中。
6、倒入蒜泥蠔汁。
7、加入味精、生抽、香醋、鹽,攪拌均勻。
8、裝入盤中,上面撒上蔥絲和辣椒碎。
9、鍋中倒油,燒熱,淋在蔥絲上即可。
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