鰱魚頭怎麼做好吃 鰱魚頭做好吃的方法

1、刀工處理：蔥薑切片、大蒜拍一下備用，給魚上一字花刀。

2、碼味：給魚上一字花刀，再將魚頭加工乾淨從中間剖開，用料酒、鹽、蔥、姜入味備用。

3、烹調工藝：坐鍋上火加入油，油燒至6,7成熱時，放入鍋中炸至金黃色撈出。

4、坐鍋上火加底油，油燒至4-5成熱時放入蔥薑蒜、大料煸炒出香味。

5、加入麵醬小火炒出香味，放入醬油、料酒、鮮湯，燒開後放入主料調味，旺火燒開然後轉中小火燒製入味即可。