糖葫蘆的糖怎麼熬很脆 糖葫蘆的糖熬很脆的方法

1、綿白糖和水一起倒入鍋中，開中火煮。

2、將綿白糖輕輕攪拌至完全融化在水中。

3、待冰糖都融入水中後，轉小火，慢慢熬。

4、熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。

5、此時用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻後用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱，如果不粘牙，吃起來有水果糖的感覺，證明火候恰到好處。

6、這時候將山楂串貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動即可。