剩下的鹹鴨蛋清怎麼辦 剩下的鹹鴨蛋清怎麼處理

1、把分離出來的鹽蛋清灌入一次性冰格袋子中，密封好以後放冰箱進行儲存，可儲存很久。

2、製作蛋花湯可在使用雞蛋的基礎上，加入一個鹹鴨蛋清，不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感。

3、在和麵時加入一個雞蛋量的鹹蛋清，麵粉中的蛋白質含量明顯升高，讓擀出來的麵條更加勁道。