1、豬肝用流動的水沖洗乾淨，盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝放入浸泡半小時後，取出洗淨瀝乾水分備用。在鍋底鋪一層粗鹽，將鍋底蓋住，大概1000克；
2、蓋上鍋蓋，電磁爐800瓦的火加熱5分鐘；
3、聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把洗淨的豬肝，平鋪放在粗鹽上面；
4、電磁爐800瓦的火，焗15分鐘；
5、因為豬肝比較厚，電磁爐800瓦的火，再焗10分鐘出血水；
6、焗10分鐘後，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗15分鐘左右。用筷子戳一下豬肝當中厚的部分，沒有血水湧出即可關火，再燜5分鐘左右。開蓋，取出豬肝，抖去表面的粗鹽，稍涼後切片裝盤！
