1、知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
2、現代營養學研究表明，每千克知了所能提供的蛋白質和瘦牛肉一樣多，所含熱量更是瘦牛肉的3倍。尤其是剛出土的知了幼蟲營養價值更高，含蛋白質58.58％，脂肪10.23％，鉀0.3％，磷0.58％以及鈣、鋅等。其蟬蛻富含甲殼素、腺苷三磷酸酶等，這些有益成分對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有很好的輔助治療作用，其營養價值很高。
