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年夜飯做什麼湯最合適 3款湯好學又營養

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年夜飯做什麼湯最合適 3款湯好學又營養

1、蘿蔔玉米排骨湯

主料:排骨400克、白蘿蔔300克、玉米1根、枸杞10克、薑片3片、料4毫升、香蔥1顆、鹽少許。

做法:

(1)將排骨洗淨剁成小塊;白蘿蔔切滾刀塊;玉米切段。

(2)鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙,以去除血水。

(3)水開幾分鐘後將排骨撈出,水倒掉。

(4)鍋中另加入足夠的清水煮開後,加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和料酒;再次沸騰之後,撇去表面浮沫,轉成小火,加蓋煲1小時。

(5)一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。

(6)最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味,再將枸杞放入即可。

2、瘦肉番茄粉絲湯

主料:豬瘦肉100克、番茄2個、姜3片、香蔥1顆、料酒4毫升、香油1毫升、玉米澱粉5克、白糖3克、鹽少許。

做法:

(1)將粉絲提前用清水泡軟。

(2)將番茄洗淨切成小塊,瘦肉洗淨切成絲。

(3)瘦肉中加入鹽、玉米澱粉、食用油、料酒、醬油,雞精、白糖,然後拌勻醃製5分鐘。

(4)鍋內加入清水,放入薑片燒開。

(5)水開後加入番茄繼續煮10分鐘。

(6)然後加入粉絲煮5分鐘。

(7)最後加入醃製好的瘦肉,等鍋再次燒開後加入適量的鹽和香油,出鍋前撒上蔥花即可。

3、金針菇酸辣湯

主料:金針菇300克、木耳50克、雞蛋1個、香菜30克、蔥姜各少許、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、雞精2克、香油1毫升、水澱粉10毫升。

做法:

(1)將金針菇去掉老根洗淨,木耳切絲。

(2)炒鍋倒油爆蔥姜

(3)倒入木耳、金針菇翻炒片刻關火。

(4)把炒過的金針菇倒入湯鍋中加入適量的清水。

(5)加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分鐘。

(6)接著加入少許鹽、胡椒粉、再用水澱粉勾芡攪拌均勻。

(7)然後淋入蛋液,香油、香菜末、加雞精攪拌均勻,關火。