老滷鳳爪如何做 老滷鳳爪怎麼做

1、雞爪剪去指甲。

2、鍋放清水，加入薑片、一粒丁香、一大勺料酒，放入雞爪開火煮。

3、煮開後撈去浮沫。

4、把雞爪倒出，用開水衝一下衝去浮沫。

5、高壓鍋中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少許鹽，加入開水（水量儘量沒過雞爪為宜）。

6、選擇高壓鍋的蹄筋類（30分鐘）

7、出鍋，開吃。