1、茶葉鮮葉採收後攤晾2~3小時。將鐵鍋升溫至240~260℃,將青葉下鍋燜炒,待葉片溫度上升,即可進行揚炒(炒勻炒透)。
2、翻炒速度依據受熱程度把控,之後再進行復炒。鍋溫200~240℃,將初揉葉撒在鍋內燜炒10秒鐘左右,炒到燙手時起鍋,進行復揉即可。
1、茶葉鮮葉採收後攤晾2~3小時。將鐵鍋升溫至240~260℃,將青葉下鍋燜炒,待葉片溫度上升,即可進行揚炒(炒勻炒透)。
2、翻炒速度依據受熱程度把控,之後再進行復炒。鍋溫200~240℃,將初揉葉撒在鍋內燜炒10秒鐘左右,炒到燙手時起鍋,進行復揉即可。