麻辣拌的土豆片怎麼做 麻辣拌的土豆片的做法

1、主料：新鮮土豆200克。

2、調料：精鹽3克、白糖2克、味精1克、紅油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克)。

3、土豆去皮，洗淨，切成長約5釐米，寬約4釐米，厚約0.4釐米的片，清水衝漂去澱粉，瀝淨水。

4、紅油、味精調勻成味汁。

5、鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油溫，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝淨油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可。