小米，又稱黍米，是一種雜糧，富含多種營養物質，具有以下營養價值和功效：
1. 纖維素：小米中富含豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕。
2. 碳水化合物：小米是一種碳水化合物的主要來源，能夠提供人體所需的能量。
3. 蛋白質：小米中含有豐富的蛋白質，是一種優質的植物蛋白質供應源，對於身體發育和修復組織有重要作用。
4. 礦物質：小米中含有豐富的鋅、鐵、鈣、鎂等礦物質，有助於維持骨骼健康、免疫系統正常運作以及血液迴圈。
5. 維生素：小米中富含多種維生素，如維生素B群和維生素E，對於神經系統的正常運作和細胞保護具有重要作用。
此外，小米還具有降血糖、降血脂、保護心血管健康、促進消化系統健康等功效。
然而，雖然小米有許多益處，但也有一些禁忌：
1. 多喝水：小米含有較高的纖維素，容易吸水膨脹，如果不喝足夠的水會引起脹氣或者消化不良。
2. 過量食用：小米雖然有營養，但過量食用也容易導致腸胃不適，建議適量食用。
3. 孕婦注意：孕婦在食用小米前應先經過烹煮，確保徹底煮熟。此外，孕婦在食用小米時也應謹慎，避免過量食用。
4. 食用前注意洗淨：小米在種植和加工過程中可能會殘留農藥或其他汙染物，因此在食用前應先徹底洗淨。
