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1、涼拌西藍花食材:西藍花、大蒜、生抽、陳醋、香油、食鹽、白糖。
2、將西藍花順著根部切成小朵,水中放食用鹽全部沒過泡十分鐘,這樣有助於將菜裡的小蟲清理乾淨,不要從西藍花的頭部切起。
3、將清洗乾淨得西藍花用加鹽的熱水煮3分鐘,放鹽是保持蔬菜青綠的。
4、放入蒜末、食用鹽、少量白糖、一湯匙味極鮮、兩湯匙陳醋、適量香油,沒有味極鮮隨便什麼生抽都可以,可以放點雞精,但是要極少量。
5、攪拌均勻,靜置五分鐘再吃,這樣味道就已經融入菜中,口感味道會更好。
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