1、雞蛋過夜能不能吃,取決於具體情況。一般徹底煮熟的雞蛋,冷藏48小時以內的可正常食用;如未煮熟隔夜雞蛋或未冷藏的隔夜雞蛋不可食用。
2、雞蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質是各種微生物生長的必須物質。雞蛋殼表面有大量的沙門氏菌,該菌可導致急性胃腸炎,出現發熱、腹瀉、腹痛等症狀。
3、徹底煮熟的雞蛋,在低溫環境下可抑制細菌的滋生。如存放時間過長,仍然會有細菌滋生。
4、未徹底煮熟的雞蛋,雞蛋中的細菌未徹底殺死,很容易滋生細菌。
5、在吃隔夜雞蛋前應檢查雞蛋是否存在變質、異味、發黴等情況,建議儘量不要吃隔夜的雞蛋。若吃完隔夜雞蛋後身體不適,應儘快到醫院就診。