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1、材料:鮮鮁魚1尾約750克、八角、香葉、桂皮各25克、蔥、姜少許。
2、調料:老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉各適量。
3、將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽醃。
4、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。
5、將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味,用小火收幹湯汁即可。
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